【日本茶道】京都：【霜月】遊二条城清流園享受秋日色調

本文連載於BIOS線上雜誌
【城市】專欄──【京都】　
文 ： Doco　圖：龍之介　




開始接觸茶道後，常會有許多參加「茶會」的機會。有些是正巧茶道老師主辦或擔當、有時是我們學生被找去幫忙，茶道世界就像一個非常大的互助網，大家輪流做東、輪流做客。不過在這「互助網」外的人們，常常不得其門而入，好似除了學習茶道以外，沒得機會一窺究竟。

【日本茶道】京都：【神無月】在茶道博物館享用今年第一顆「栗」

    


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　　【城市】專欄──【京都】

　　文 ： Doco　圖：龍之介　

京都的秋天，大約到了十月、十一月左右，不知怎地總是特別繁忙，行事曆上排滿了各式行程。日文中有「讀書之秋」、「食慾之秋」、「文化之秋」、「藝術之秋」……等等的詞彙，據說是因為秋日天氣宜人，許多活動喜歡在此季節舉行，像是運動會啦、學園祭等等的。其中最令人心癢難耐的，便是「食慾之秋」了。

【和服】腰帶結種類「太鼓」「文庫」「立矢」

太鼓系

（本文由「櫻月紀工作室」‧著付師紀子提供照片）

和服的「帯」（おび，obi），此文以下稱之為「腰帶」，是和服中不可或缺的配件。有一種說法，「一件和服要有三條腰帶」，這表示同樣的和服，搭配不同的腰帶，就會有不同的風貌。除了腰帶本身不同，長長一條腰帶，透過各種不同變化的「結」法，展現出來的風格特性，也會截然不同。本篇就為各位介紹腰帶結的三大基本系統。


其實所有的「結」，都是由三種基本系統「太鼓（たいご，taigo）」系、「文庫（ぶんこ，bunko）」系、「立矢（たてや，tateya）」系發展出來的。至於總共有多少款式？除了常被應用的特定幾種款式之外，許多和服學校也有各自的創作款，和服著付師或愛好者，也不斷絞盡腦汁，推出新作，因此款式可說是難以數計的。

以下將透過實際照片（皆為著付師紀子的作品），來讓大家辨識這三種腰帶結的基本系統：「太鼓」系、「文庫」系、「立矢」系。

【日本茶道】京都：【長月】「天神桑」的長五郎餅．迎接天涼好個秋

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　　【城市】專欄──【京都】

　　文 ： Doco　圖：龍之介　

數年前第一次造訪京都觀光，是在九月。當時有點悶，心想：「九月既無櫻花、也無紅葉，更錯開了京都三大祭典，何來趣味可言？」

當我開始生活在京都，漸漸地，能夠享受「九月」的趣味了。

【活動紀錄】「華之和音」日本邦樂系列

MIYABI日本邦樂系列講座

華之和音

日本箏‧尺八二重奏

2011年9月18日（日）13:30

台師大校友國樂社新店排練場

演奏　華之和音（徐宿玶‧劉穎蓉）

解說　王文萱

【日本箏‧尺八】演奏樂器無國界──專訪「華之和音」

　




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文 / Doco（王文萱）

【日本箏‧尺八】華之和音─MIYABI日本邦樂系列講座

MIYABI日本邦樂系列講座

華之和音

日本箏‧尺八二重奏

日期

2011年9月18日（日）

開場13:30 / 開演14:00

會場

台師大校友國樂社新店排練場

講座內容

現場示範演奏‧解說介紹‧

互動教學‧樂器體驗

參加費用

250元（8月底前付款200元）

【日本茶道】京都：【葉月】靜默地燃燒大文字

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【城市】專欄──【京都】

文 / 圖：Doco　

「京都的『大文字燒』是什麼時候？」

「什麼『大文字燒』，這叫『五山送火』。身為京都人，聽到這話，真是不可原諒！」

類似以上的對話，雖然我才住在京都沒幾年，聽聞的次數還真不少。來京都之前，原本以為「京都人厭惡『大文字燒』的稱呼」，這種說法不過只是誇飾，沒想到還真的親身碰上好幾次。

【日本茶道】京都：【文月】祇園祭與稚兒餅

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在京都，每年一到了七月，不只天氣炎熱了起來，人們的心情也總跟著沸騰不已。町眾（街坊民眾）們忙著佈置、裝飾，一切都是為了長達一個月的熱鬧祭典「祇園祭」。

【日本茶道】京都：【水無月】夏越祓．與水無月菓子的祈禱

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文 / 圖：Doco　祭典照片：龍之介

【尺八】劉穎蓉─經歷介紹（2013/03/14更新）

劉穎蓉

台灣南投縣鹿谷人，1981年生。
畢業於台北市立中正高中音樂班、國立台灣藝術大學中國音樂學系、國立台南藝術大學民族音樂學研究所演奏組碩士。

【日本茶道】京都：【水無月】螢火茶會．以夏柑糖迎接炎暑

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【城市】專欄──【京都】

文 / 圖：Doco

【日本茶道】京都下鴨神社「螢火茶會」

請想像數百隻螢火蟲，一齊往河川、空中飛舞的景象......。這番如夢似幻的景象，每年六月在京都下鴨神社（原名「賀茂御祖神社」），得以實現。

【日本茶道】京都：【皐月】葵祭與寶泉堂「賀茂葵」

　　

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【城市】專欄──【京都】

文 ：Doco

圖：葵祭照片─貓書房

　　 其他─Doco

【和服】華麗必備「重襟」‧簡易著裝「美容衿」

　　前一篇介紹了縫在「襦袢」領口、用來防汙及裝飾的「半襟」，本篇要介紹讓和服更為華麗的穿著配件「重襟」，以及方便使用的「美容襟」（圖片點下可見大圖喔！）。

【和服】穿著必備「半襟」‧超簡易著用法！

　　「襟」（えり，eri）與「衿」，同意異字，指的是衣服在脖子周圍的部位，也就是領口。在日本，兩字都仍普遍使用。為稍加區分，本文將「衿」字用來指襦袢（和服內襯）或和服的領口部位，而將「襟」字用在「半襟」和「重襟」等，用來指裝飾「衿」部位的和服小物上（圖片點下可看大圖喔！）。

【日本茶道】京都：茶道隨著地下水脈存續

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【日本茶道】京都：【卯月】京菓子老松「花見糰子」

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【城市】專欄──【京都】

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（「卯月」為四月的別稱。在日本，四月為新鮮人入學、入社之始，藉由這個契機，本專欄將以每個月的和菓子為主軸，配合京都當月景致、祭典或行事來做介紹）

【日本茶道】懈怠比丘不期明日──裏千家‧今日庵

裏千家官方網站

日本茶道流派裏千家最重要的茶室「今日庵」，位於京都市上京區小川寺之內交叉點附近，現今一條隱蔽且幽靜的巷內。「今日庵」可說是裏千家的象徵、代名詞，也是國家重要文化財。法人組織裏千家的正式名稱便是「財團法人裏千家今日庵」。

【日本茶道】千年菓子＆千圓菓子

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【城市】專欄──【京都】

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京都的和菓子店鋪不僅多，還有個特色，是分工細膩。例如這間專賣「饅頭」（まんじゅう，manjyu，麵粉外皮及紅豆餡，與中文的「饅頭」概念不同）、那間以「金團」菓子（きんとん，kinton，在京都特指裡面包餡、外型如栗子羢毛狀外層的生菓子）著名。之所以發展至此，當然與茶道「三千家」位於京都有著密切的關係，另外，京都居民平時的生活也早已受這些和菓子渲染，享用和菓子，並非傳統藝道專屬的奢侈，而是增添日常風味的一般飲食。

【日本箏】宮城道雄──春の海（はるのうみ，harunoumi，春之海）

圖片為江戶浮世繪畫家‧葛飾北斎
富嶽三十六景‧神奈川沖浪裏

宮城道雄の世界
以上連結可試聽「春の海」第一段。

許多人對日本箏的認識，
是來自於這首創作年代尚不久遠的「春の海」。

大概是這首曲子所表現出來的澎湃，
以及運用西洋音樂技法的寫作構造，
深深打動了現代人的心靈吧。

【日本茶】抹茶的飲用方式及購買建議

抹茶，材料是在採收茶葉前，
搭棚遮蓋陽光而生長的茶樹，
取其茶葉蒸煮後經過乾燥、篩選等製程，
製成每邊5mm不到的小正方形片（稱「碾茶」），
再以茶臼磨成粉末狀。就成了抹茶。
中文偶爾稱「抹茶粉」，但日文很少這麼稱呼，
因為「抹茶」本來就是指以上述程序製成粉狀，不必加上「粉」字贅述。

若想購買抹茶，請先確認抹茶的用途，
以下借用wiki上「抹茶」的飲用方式來分類，
請各位先確認自己想要的是那種飲用方式。

【日本茶道】茶道中的季節感

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【城市】專欄──【京都】

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使用於五至十月的「風爐」

來日本之前，從未曾對四季的變化如此敏銳，而在學習茶道前，更不曾對搭配季節性物品的「質感」這件事，感觸如此深刻。

日本比起台灣，四季分明，人們的生活像是配合著二十四節氣運轉似地，四月賞櫻、五月觀藤、六月待螢，七八月參加祭典、秋天賞楓、冬日觀雪，接著迎接正月年。什麼時節該有哪些行事、該搭配哪些物品應景，像是無形中有個規定似的，就算自己疏忽，也必定會被身旁環境所感染。

【日本茶道】京都茶道修藝處所

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【城市】專欄──「京都」

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日本傳統「藝道」（日本將各類藝能、技藝，體系化稱之為「藝道」），多屬流派制度。所謂流派，不僅僅是個「集團」，而是一種繼承技能的體系化組織。在完整的流派制度之下學習，只要隨著制定好的方向，循序漸進，並不斷拿取往上晉升的「免許」（日本藝道當中，掌門人「家元」所頒發給學習者的資格認證），累積了一段時間及經驗、實力後，即使不成大「家」，多少也能成「匠」。

【日本茶道】茶道之於京都

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【城市】專欄──「京都」

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關於本專欄

京都，千年來為日本首都，以僧侶武士為中心發展出來的茶道文化，京都為其發源地。「茶道」為一項綜合藝術，除品茶及菓子之外，茶道的用具融合了高度工藝文化，執行茶道時的精神，更與日本傳統民族性息息相關。造訪京都時，除了品茶之外，尚有許多與茶道相關的寺院、茶道具、與季節相應的菓子等，可供遊賞。願各位能夠一同來參與京都的「茶道」文化。

【日本茶道】裏千家平成23年辛卯歳今日庵初釜式（上）

裏千家國際部ICI學生們於今日庵門口合照

一月七日至十三日，是裏千家的「初釜」（はつがま，hatsu gama）。

「初釜」指的是新年最初所舉行的茶會，茶人們會準備濃茶、薄茶、以及懷石料理，

款待賓客，來慶賀一年之始。

【日本茶道】葩餅（花びら餅、hanabira mochi）

　
御菱葩，一般稱「葩餅」（はなびらもち，hanabiramochi），
或寫做「花びらもち」（讀音相同）。
這在日本是代表正月的和菓子，
在茶道當中，正月舉行的「初釜」
（はつがま，hatsutgama，每年第一次的修習，或是招待客人飲茶），
席中少不了這款和菓子，
當然每間和菓子店，到了年末年始幾乎都會製作，
尤其是在京都，有些依傳統行事的家庭，
正月也會拿出這款菓子來款待客人。

【日本箏】台南藝術大學日本箏尺八專輯「春之海」

台南藝術大學日本箏尺八樂團
台南藝術大學日本邦樂校友團
「春之海」

【日本茶道】Bios Monthly線上雜誌茶道專欄

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