【日本茶道】生菓子&干菓子

和菓子，是指以日本傳統製法所做的菓子，
之所以冠上「和」字，
是為了與明治時期之後，外國傳來的「洋菓子」（蛋糕等）做區別。

在茶道之中，會以和菓子配茶，
由和菓子的甜味，可以帶出茶的甘味，
因此享用完菓子之後，會覺得抹茶特別芳香，
所以和菓子的發展，與茶道有很深遠的關係。

一般來說，「薄茶」（うすちゃ，usucha）口味較淡，
會配上「干菓子」（ひがし，higashi），
「濃茶」（こいちゃ，koicha）口味較濃，
會配上「生菓子」（なまがし，namagashi）。
當然這並非一定，若想喝較淡的「薄茶」，又想吃「生菓子」，
也是沒問題的。有些茶房（供應茶、點心等的店）也供應這種組合。

【日本箏】八橋檢校&京都八橋

來到京都的訪客，
一定會注意到觀光地的這項京都名產──
八ツ橋（やつはし，yatsuhashi，中文常直接稱之「八橋」）。

代表京都的「八橋」，是由米粉（將米碾製成粉末）及砂糖製成，
大多添加肉桂口味，一般製成長條狀，
並且經過烘烤成煎餅。

【津輕三味線】三味線的構造

三味線在樂器的分類上，是屬於撥弦樂器，由像頸般的琴把與琴箱組成。

【日本箏】日本「箏」是什麼？

日本箏，日文稱「こと（koto）」，或是加上一個美化語稱「おこと（okoto）」。

【津輕三味線】三味線的種類

三味線依其琴把(棹)的粗細，可分為(從最粗到最細)：太棹、中棹、細棹，
琴把粗細不同的三味線，分別常被用來演奏不同風格的樂曲。大致分類如下。

1.太棹：義太夫三味線、津輕三味線
2.中棹：地歌（地唄）三味線、常磐津三味線、清元三味線、新內三味線、小唄三味線(源於端唄，故原以細棹為主，後來受到清元節影響漸改為中棹)
3.細棹：長唄三味線、端唄三味線

(左邊兩把為中棹、右邊兩把為太棹的津輕三味線)

【日本箏】記譜法（二）

前一篇提過了「為什麼日本箏須使用傳統譜」，
本篇將實際解說如何閱讀日本箏樂譜。

日本箏使用的是分類於Tablature、手法譜的記譜法，
所記的是彈奏「位置」而不是「音高」，
首要重點就是記載要彈奏哪條絃。

日本箏有十三條絃，
離演奏者最近的為第十三絃，最遠的為第一絃，
由第一絃至第十三絃的表記分別為：
一至十絃：一～十
十一絃：斗
十二絃：為
十三絃：巾

【日本箏】記譜法（一）

日本箏、三味線等的記譜法，
在分類上是屬於「Tablature」，
也就是中國傳統音樂中分類樂譜時所說的「手法譜」。
所謂「Tablature」、「手法譜」，是指運用數字、文字等符號，
來表示樂器奏法的記譜法。
特徵是記錄彈奏的「位置」（例：第一拍彈第一弦、第二拍彈第三弦），
而非記錄實際彈奏的「音高」（例：第一拍彈D音、第二拍彈A音）。

日本傳統樂器的記譜法，大多屬於這類「Tablature」，記的是彈奏位置。
不像現代幾乎通用於全世界的「五線譜」，所記的是音高，
因此即使換了一樣樂器，只要能夠抓住實際音高，就能夠演奏。

為什麼日本傳統樂器不一律改為這種世界通用的五線譜呢？
雖然有些現代曲也會使用五線譜來寫，
但傳統譜的確有其存在的必要性。

【活動紀錄】日本文學與箏曲的對話

日本文學與箏曲的對話

時間：2010年11月3日　13:30
地點：台灣大學普通教室404
演奏：渡邊治子（日本生田流箏曲正派邦樂會大師範）
解說：王文萱（台灣大學日研所畢、正派邦樂會準師範）


二○一○年十一月三日，在許多人的協力之下，於台大普通教室舉辦了「日本文學與箏曲的對話」。

【津輕三味線】東京最前線首張專輯發表會

津輕三味線演奏家小比田雅勝老師所屬的樂團「東京最前線」，即將於2010年11月26、27日兩天，分別於高雄、台北兩地舉行首張專輯「Asian Supernova」發表會。

歡迎您來到最新銳和風樂器的世界！

演出資訊如下：

[高雄場]

時間：11/26(五)20:00開演

地點：高雄市中正四路71號2樓"馬沙里斯爵士酒館"

票價：新台幣550元整(當中，250元可抵飲料消費)

電話：07-2814078

[台北場]

時間：11/27(六)21:30開演

地點：台北市新生南路三段56巷7號"女巫店"

票價：新台幣400元整(現場購票)

電話：02-23625494

*購票皆請逕洽演出店家

【日本箏】日本箏與中國箏之比較─調絃、樂譜、演奏形式

前一篇提到了日本箏與中國箏在構造及義爪上的不同，這一篇要提的是調絃、樂譜、以及演奏形式的比較。

【日本箏】日本箏與中國箏之比較─構造、義爪

日本箏，日文名為「箏」（こと，koto），為易於分辨，稱之為「日本箏」。與中國箏（古箏）屬同一源流，現今二者卻以完全不同的風貌呈現。本篇文章，針對構造、義爪（指甲）兩個項目，來做簡單比較。
（圖為日本箏箏柱）

【津輕三味線】津輕三味線歷史

許多人認識或喜歡上津輕三味線，是因為聽過吉田兄弟或上妻宏光的CD；也有些人是看過日本NHK的演歌節目(例如紅白歌合戰、日本のうた等)，發現作為伴奏樂器的那個特殊音色。然而，津輕三味線究竟是什麼樣的一種樂器呢?

三味線，據稱最早是從波斯發源，一支往印度傳變成西塔琴、再到中國變成三弦、然後是傳到沖繩的三線、最後傳到日本本土變成三味線；另一支則是往歐洲傳去變成了吉他與其他西洋弦樂器。所以，它跟吉他、西塔琴等這些遠親一樣，屬於魯特琴(Lute)的一種，也就是將棹(さお，sao，中文：桿、琴把)插入胴(どう，dou，中文：琴身、琴箱)中，繃上弦的弦樂器。

(三味線構造圖)

至於三味線的演變，係在16世紀末傳入位於大阪的堺市時，由稱為「當道座」的盲人演奏者把原來彈奏三弦所用的義甲，改為類似平家琵琶所用、銀杏葉狀的撥(ばち，bachi，中文：撥子)。此外，他們也帶入琵琶較有張力的表現手法，使原本較為纖細的三味線奏法變得更為豐富且具戲劇性。

津輕三味線是三味線的一種，源自於古名稱為「津輕」的日本青森縣，它也是三味線家族裡面，最晚發展的一支。津輕三味線樂曲的發展，一般咸認為是由新潟地區的瞽女(ごぜ，goze，挨家挨戶獻唱歌謠換取溫飽之眼盲女性)，循著北前船(江戶時代連結東北、北海道等港口，與瀨戶內海、大坂等地間的航線)的行駛傳到津輕地方去的。

【日本箏】NHK邦楽オーディション（NHK邦樂選秀會）

大家是否知道在日本的邦樂世界中，也有類似五燈獎、星光大道這樣的選秀會存在呢？那就是NHK廣播中心所舉辦的「NHK邦楽オーディション」（以下稱NHK邦樂選秀會）。

【日本茶道】茶道入門學習順序

正如學鋼琴有練習順序，

哈農、徹爾尼、巴哈初步，

學茶道也有一定的入門順序。

由於「茶道」這種藝道，

品茶及和菓子當然重要，

更重要的卻是整套程序中包含的精神。

精神該怎麼學習？很抽象，

只好從一個個的動作中學。

【日本茶道】茶室中的「床之間」（床の間）、「掛物」

茶室的中心部份在於「床」（とこ，toko），

一般俗稱「床の間」（とこのま，tokonoma）。

而「床の間」最重要的裝飾，就在於「掛物」（かけもの，kakemono）。

「床の間」，中譯有做「床之間」、「凹間」、「壁龕」等，

是日本住宅中，「畳」（たたみ，tatami，塌塌米）房間內的一個要素。

在房間的角落，做出一個向內凹進的小空間，

比其他塌塌米還高出一截，

通常拿來擺裝飾品。

當然茶室之中也少不了「床の間」，

擺設的是掛物及花等裝飾。

這樣一個擺設藝術品的空間，切記，嚴禁踏入。

【和服】日本和服種類簡介

    大家好，前次第一篇文章，突如其來地介紹了多功能襦袢，可能會令一些讀者感到一頭霧水。那時恰好購入這項新產品，驚喜之餘實在想向大家分享。這次就讓我按部就班地為大家簡單介紹和服的種類吧！

    和服，其實是外國人對日本傳統服裝的總稱。在日文裡的說法則是"着物"（きもの，kimono），望文生義，泛指所有穿著之物。當然，在日文裡也有"和服"（わふく，wafuku）這個單詞，不過讀音不同，是在明治時代（1867~1912）日本傳入西洋服飾之後，為了與洋服區別而生。在此之前，所有日本原有服裝都被統稱為"着物"。


    說到和服的分類，可是一點都不簡單。可以從形式，場合，季節，材質，產地，製法等等分類法。今天我們先就最常參考的形式與場合來分類吧！其他的分類法容我之後再一一與大家分享。

    首先是最正式的場合，例如婚禮、宴會、儀式典禮等等。

【日本茶道】裏千家第三十屆國際茶會

（左圖引自朝日新聞，國際茶會當天所攝）

每年十月的第二個週末，

裏千家本部都會舉行盛大的「國際茶會」，

今年在十月十六日，舉辦了第三十屆。

【日本茶】抹茶及其他日本茶分類簡介

在前述茶道歷史當中，

提到了自鎌倉時代的榮西禪師引進抹茶法之後， 

日本人習飲這種放入茶粉、注熱水、用茶筅攪拌飲用的「抹茶」。

相信有些人持有疑問，

茶道裡只用抹茶嗎？抹茶有分種類嗎？

除了抹茶之外還有其他的日本茶嗎？綠茶是否就等於抹茶呢？

簡單來說，日本茶幾乎全部都是屬於「綠茶」這個大分類。

所謂綠茶，是指抑制發酵而成的茶葉，

而日本的綠茶，主要使用蒸煮的方式來抑制發酵。

【日本箏】徐宿玶─經歷介紹（2013/03/15更新）

徐宿玶

南投縣埔里人，1984年生。

畢業於台中市曉明女中音樂班、國立台南藝術大學中國音樂學系。

國立台南藝術大學民族音樂學研究所演奏組碩士，

主修古箏，曾師事鄭德淵、楊佩璇、丁承運、劉翠英、王文玲、黃俊錫等古箏演奏家，

並於2000年赴大陸與孫文姸教授學箏。

第二主修日本箏，師事鄭德淵、渡邊治子。2010年回臺舉辦首場日本箏獨奏會「華の和音」，同年參加南藝大日本箏．尺八樂團，與日本邦樂校友團錄製CD《春の海》，入圍100年傳藝金曲獎。目前擔任南藝大日本箏‧尺八樂團之日本箏指導。

【和服】和裝內衣與新世代多功能襦袢─羽衣(セレスチャル)

    雖然有點突然，今天要跟大家分享的是，近期由日商綺羅里（きらり）發明的新世代襦袢女性和服內衣─「羽衣（セレスチャル）」。

    襦袢（じゅばん）是指穿著和服時，介於內衣與外衣之間的中衣，雖然現在服飾中鮮少聽到中衣這個名詞，但中衣的概念，其實在傳統漢服與韓服裡都有。襦袢的精確分類是中衣，但是平常會看到襦袢在下着（したぎ）分類之下（畢竟不是外衣，大家索性把襦袢看做內衣）。襦袢雖然與東亞的傳統民族服裝脫不了關係，不過在和服穿著中，刻意將襦袢的領子露出當作裝飾的作法，與和服袖中微微可見的襦袢袖，則是獨樹一格。

    其實在正式的和服穿著中，在襦袢與肌膚之間還有一層肌着（はだぎ），又叫肌襦袢（はだじゅばん）。望文生義，「肌着」是與肌膚接觸的，也就是真正的內衣。現今全球暖化，加上傳統穿法繁複，因此肌着時常被省略。

    接下來先來看看一般現有的襦袢吧！

【日本箏】日本文學與箏曲的對話

演奏：日本箏 / 渡邊治子 
（日本正派邦樂會大師範、
台南藝術大學助理教授） 

解說：王文萱
（台灣大學日研所碩士畢）

地點：台灣大學普通教室404

時間：2010年11月03日（三）　13:30～15:30

萬葉集‧源氏物語‧平家物語
古今和歌集‧金葉和歌集‧十六夜日記

內容包括日本箏介紹‧日本箏發展歷史

並詳細解說演出曲目與日本文學的密切關係

免費入場‧座位有限請來信報名

【日本箏】日本正派邦樂會（生田流箏曲）

在日本傳統藝術的世界當中，流派跟組織扮演著相當重要的地位。進入一個好的組織就如同身處一所優良的學府，各種學習資源都是相當豐富而正統的，正派邦樂會便是這樣的一個組織。

正派邦樂會屬於生田流箏曲的一支，是目前最大的箏曲家團體。不僅歷史悠久，更是少數通過日本文部省認可的財團法人組織。致力振興生田流箏曲，並設立本部正派邦樂會館，以培養教育者以及提昇音樂文化為發展宗旨，可以說是近代社會邦樂推廣的重要先驅。目前，除了日本本土，亦包含美國在內，共有十一個分部，正式的幹部及會員約有一萬八千餘人，現任總裁理事長為二代家元‧中島靖子。

【日本茶道】在京都入門茶道

在京都的優勢，大概就是容易接觸傳統文化。

不只在街上時常能見到傳統文化的蹤跡，
人們著和服逛京都已是稀鬆平常，
就連自己想要學習、從事傳統文化，
都有很多資源能夠利用。

雖然也有人說京都人不易相處，
但京都人對於「讓外國人接觸了解傳統文化」這件事，
倒是很有熱忱、甚至不吝惜地在推動。
說起來，能夠讓其他國家的人來接觸自己的文化，
當然是件值得驕傲的事情。
我就趁著地利之便，在京都東學西學了不少，
也時常感嘆幸好自己是來京都，才有這樣難得的好機會。

【日本箏】渡邊治子─經歷介紹

渡邊治子　Watanabe Haruko

基本資料： 

日本國愛媛縣出身，六歲入門上甲雅樂海老師，

學習生田流古典箏曲及現代箏曲，

十六歲參加文部省認可財團法人「正派邦樂會」

生田流箏曲準師範考試合格。

之後昇等師範，一九九六年昇等大師範，雅號「雅楽寿」。

後師事、吉岡紘子、野坂惠子（現・野坂操壽）、宮田耕八朗。

【日本茶道】歷史概說

茶道，又稱「茶の湯」，

如同其他許多的藝術文化，日本人飲茶，

其實也是由中國大陸傳入的。

【津輕三味線】小比田雅勝─經歷介紹

1. 1980年12月18日出生於日本國千葉縣。

2. 習樂經歷：自幼受到出身於秋田、愛好民謠的祖父影響，於東京拜津輕三味線演奏家福士豐秋先生(津輕三味線“日本第一決定戰大賽”第一屆冠軍)為師，開始學習津輕三味線。之後前往大阪，成為津輕三味線演奏家內田實先生的內弟子繼續修業，隸屬於財團法人日本民謠協會—豐壽會。於2007年遷回東京後，繼續師事福士豐秋先生，隸屬於財團法人日本民謠協會—福豐會。