【日本茶道】裏千家平成23年辛卯歳今日庵初釜式（上）

裏千家國際部ICI學生們於今日庵門口合照

一月七日至十三日，是裏千家的「初釜」（はつがま，hatsu gama）。

「初釜」指的是新年最初所舉行的茶會，茶人們會準備濃茶、薄茶、以及懷石料理，

款待賓客，來慶賀一年之始。

【日本茶道】葩餅（花びら餅、hanabira mochi）

　
御菱葩，一般稱「葩餅」（はなびらもち，hanabiramochi），
或寫做「花びらもち」（讀音相同）。
這在日本是代表正月的和菓子，
在茶道當中，正月舉行的「初釜」
（はつがま，hatsutgama，每年第一次的修習，或是招待客人飲茶），
席中少不了這款和菓子，
當然每間和菓子店，到了年末年始幾乎都會製作，
尤其是在京都，有些依傳統行事的家庭，
正月也會拿出這款菓子來款待客人。

【日本箏】台南藝術大學日本箏尺八專輯「春之海」

台南藝術大學日本箏尺八樂團
台南藝術大學日本邦樂校友團
「春之海」

【日本茶道】Bios Monthly線上雜誌茶道專欄

Bios Monthly線上雜誌

【日本茶道】生菓子&干菓子

和菓子，是指以日本傳統製法所做的菓子，
之所以冠上「和」字，
是為了與明治時期之後，外國傳來的「洋菓子」（蛋糕等）做區別。

在茶道之中，會以和菓子配茶，
由和菓子的甜味，可以帶出茶的甘味，
因此享用完菓子之後，會覺得抹茶特別芳香，
所以和菓子的發展，與茶道有很深遠的關係。

一般來說，「薄茶」（うすちゃ，usucha）口味較淡，
會配上「干菓子」（ひがし，higashi），
「濃茶」（こいちゃ，koicha）口味較濃，
會配上「生菓子」（なまがし，namagashi）。
當然這並非一定，若想喝較淡的「薄茶」，又想吃「生菓子」，
也是沒問題的。有些茶房（供應茶、點心等的店）也供應這種組合。

【日本箏】八橋檢校&京都八橋

來到京都的訪客，
一定會注意到觀光地的這項京都名產──
八ツ橋（やつはし，yatsuhashi，中文常直接稱之「八橋」）。

代表京都的「八橋」，是由米粉（將米碾製成粉末）及砂糖製成，
大多添加肉桂口味，一般製成長條狀，
並且經過烘烤成煎餅。

【津輕三味線】三味線的構造

三味線在樂器的分類上，是屬於撥弦樂器，由像頸般的琴把與琴箱組成。