【城市】專欄─【京都】 文：Doco
約從二月底開始吧，京都的百貨公司、路邊傳統小店等，陸續擺出了「雛人形」（女兒節人偶）。身旁京都長輩們也有：「你們家今年擺嗎？」、「今年不擺呢，太忙了！」之類的對話。沒有日本小孩童年經驗的我，對這些景色和對話，聽是聽過，卻沒太在意，好似與自己無關。 說來糗得很，我甚至連「女兒節人偶」到底有哪些配件，都說不出個所以然。
今年卻讓我著實過了個很京都味的女兒節──。女兒節前幾天，一向照顧我們的京都長輩，打了電話來，問我們要不要到他們家觀賞雛人形。這對長輩夫婦，女主人是京都出身，就居住在下鴨神社森林正前方，是下鴨神社的「氏子」（在一地區內受同一神明守護的人們）。我曾經到他們家中作客，讓我留下了一生難忘的經驗。
日本人的待客之道（日文稱「おもてなし，omotenashi」），一向有名，其中最甚者，我想便是京都了。那是一種為客著想的最高境界，從進門的招呼、參觀節慶擺設、用餐、閒談至離開時的伴手禮等，無一不是經過精心設計，好似一切都照劇本的流程，順利進行。雖然這種待客之道，我在茶道課中也學過不少，但在日常生活中實際感受到，反而更有種難以言喻的驚嘆。
有了上次的經驗，這次我們也不敢大意，帶上精心挑選的伴手禮，就這麼來到了下鴨神社門前的長輩家中。
長輩先邀我們到二樓的和室。打開門，映在我們眼前的，是好大一座鋪著紅毯的七層階梯，上頭擺滿了精緻的小偶及道具。女主人對我們詳細述說娃娃們的身世，她柔軟的京都腔，宛如她對娃娃那份溫柔的情感。原來，雛人形便是女孩的嫁妝，代代相傳，因此這些人偶從她小時候就在了，傳下來也有上百年歷史。完整的一組，有十五個人偶，其中有些損壞的，她後來買了新的人偶來替換，卻發現，現代的人偶，表情不如從前來得柔美漂亮。
原來這是非常特別的「狆引き官女」（拉著「狆」這種寵物犬的官女），這種人偶，現代幾乎已不擺放了，非常少見。明治至昭和初期，有些人家會將「狆引き官女」和雛人形一同擺放。由於當時孩童死亡率還很高，因此人們擺放「狆」這種容易飼養的犬類，用來祈求孩童能夠平安成長。
七層台階的最上層，坐著的是天皇及皇后。京都的擺設也和其他地方不同，男娃在面對我們的右方、女娃在左，也就是男娃在女娃的左手邊。這是從中國傳來的「左上位」思想，認為左方較尊貴。但後來西洋思想傳入日本，天皇也照著西洋式的位置站在右方，結果照片一傳出去，全國人民都把雛人形的天皇及皇后位置對調了過來，只有京都人們仍保持原來的作法，不願改變。天皇及皇后的人偶，看得出歲月痕跡，皇后的冠也有損壞，女主人細心地將冠擺在皇后身旁，畢竟這是陪伴皇后、也是陪伴她長大的寶物。比起嶄新的人偶，有著歲月痕跡的雛人形，更包含著代代相傳的意義。
長輩夫婦的兒女早已成家離開，女主人仍然每年細心地把雛人形從盒中拿出來擺放好、又在三月三日晚上匆匆忙忙收回盒中。她說，「不讓雛人形出來，神社的人們會生氣的！」而且，「傳說過了三月三日若還不把雛人形收回去，女兒會嫁不出去喔！」聽起來像是玩笑話，但京都人們卻著實抱著這個信念，每年重複著繁雜的程序，也因此讓文化、工藝傳承了下來。
欣賞完精緻的雛人形，長輩邀我們到桌前，端出的是人偶形狀的和菓子──兩顆淺綠及粉紅的蛋形，用數層象徵衣服的薄皮包著，造形雖簡單，但一眼就可看出代表了天皇及皇后。還有個叫做「引千切」的菓子，說是京都代表女兒節的特殊菓子，底下是一片花瓣狀，上面堆著如雪花般的餡。主人端給我的是皇后菓子、及粉紅色的引千切，雖然我並非這家的女兒，但主人親切地幫我許了願，要我能夠平安健康。
離開時，主人遞給我們一個包裝精緻的盒子，是「塩芳軒」的干菓子。我修習茶道的地方，不知怎麼也常用這家的生菓子，每次總覺得特別好吃。女主人說：「塩芳軒的生菓子有名，因為用的豆子等級好，不過他們的干菓子更是精緻呢。」我們小心翼翼地接過這盒稍有份量的干菓子，心中滿是感恩，離開了長輩家。
千代簞笥有三層，分別擺了不同的菓子。但與其說這是一份干菓子，不如說這整件禮物，是一個美麗的工藝品。「小口」、「梅鶴」、「細石」這三種味道截然不同、小巧細膩的干菓子，顏色柔和，並排在盒中，展現出了美麗的風景。
「原來，這便是女兒節啊！」啜著茶，口中含著纖細的菓子，腦中浮現的，是今日在京都長輩家所見所聞的一切。京都，之所以保存了千年傳統，並非人們的刻意促成，而是因為祈望女兒順利成長、或是祈求平安健康的心願，千年以來始終不變。隨著四季循環，人們以這種心情來行祭祀或供奉，更不曾因科技的進步，而有人定勝天的妄想錯覺。抱著對自然的虔誠及畏懼之心，年復一年、勤奮不懈，才得以將這些千年祭典、儀式、工藝、文化，傳承至今。
筆者後記：京都專欄一年以來，書寫了京都的十二個月及菓子，感謝各位的閱讀及陪伴，編輯的用心。請讓我在此擱筆，期望下次能以不同的主題及面貌，呈現給各位。在此致上我最深的謝意。
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