【日本禮法】附蓋餐碗的使用方法

文 / 王文萱（Doco）

日本料理當中時常會有附蓋的餐碗，一般用來盛裝熱騰騰的料理，蓋上蓋子以便保溫。

不過附蓋餐碗究竟該如何正確使用呢？相信很多人都曾有這樣的疑問。

將蓋子取下後，究竟是要正著放？反著放？用餐完畢之後，蓋子是要是否要放回去？是要回復原樣，或是要上下顛倒以表示「用完了」呢？

首先，蓋子取下後，必須倒過來放。因為蓋子內緣會有許多水蒸氣造成的水珠，若正著放，水珠會滴到桌上。用完餐後，將蓋子回復原樣才是正確的作法。許多人會特意把蓋子倒過來放，以為這樣才能傳達「用完了」之意，但倒過來放，反而可能損傷餐具，請一定要避免。其實服務人員自然會判斷客人是否用完餐了，不必特意使用餐具來給暗示。以下將示範正確的使用方式！

【日本禮法】筷子的正確拿法（由筷架拿起）

文 / 王文萱（Doco）

日本雖然也使用「筷子」，但在日本餐桌禮儀作法當中，筷子的用法與中華料理稍有不同。其中最大的差異，在於日本禮法當中的筷子是「橫」著放的。一般會擺在離用餐者最近的地方，筷尖朝左，放在「箸置き（はしおき，hashioki，筷架）」上。

「箸置き（はしおき，hashioki，筷架）」是在日本用餐時少不了的道具。有了筷架，便能穩穩將筷子放在同一處，筷子前端的髒污因此不會碰上其他餐具，而且筷架造型千變萬化，還能增添用餐趣味。由於日本餐桌禮法當中，用餐途中忌將筷子架在碗盤上，因此在外用餐時若沒有提供筷架，許多人會用免洗筷袋折成筷架使用。

筷子的使用方式，在日本被視為教養中很重要的一環，時常被當作判斷一個人是否「達禮」的準則。以下將為各位示範，如何正確優雅地從「筷架」上將筷子拿起！

【日本禮法】使用風呂敷裝飾「面紙盒」（ティッシュ包み）

文 / Doco（王文萱）

用風呂敷來裝飾「面紙盒」（此包裝法稱「ティッシュ包み」），個人認為是風呂敷的使用方式當中，最便利的一項。面紙盒幾乎是人人家中必備的生活用品，只需要一條布巾，隨手一包，就能給家中帶來美觀，還能隨心情喜好幫面紙盒換裝。

不必特意使用日本買回來的「風呂敷」，基本上只要有大小適宜的「正方形」布巾即可，本次示範的尺寸為約45 x 45cm的棉質風呂敷。

【日本禮法】風呂敷包裹基本打結「真結び」

　

文 / Doco（王文萱）

本次要介紹的，是包裹風呂敷之前的預備練習──「真結び」。

「真結び（まむすび，mamusubi）」是使用風呂敷時，最常用到的綁結方式，也有人稱「本結び（ほんむすび，honmusubi）」。這種打法的結不會鬆開，能夠承重，不用時又能夠簡單解開，中文通常稱為「平結」。

只要能夠正確打出「真結び」，就能輕鬆地快速學會各種風呂敷的包裹方式喔！

【日本禮法】風呂敷的用途與材質尺寸簡介

文 / Doco（王文萱）

風呂敷（ふろしき，furoshiki）是日本傳統文化當中「收納」、「搬運」物品時所用來包裹的布。由於花色圖樣繁多，不僅能妝點生活，還能重複利用做環保。而且布料伸縮性佳，只要選對尺寸，幾乎沒有包裹不住的物品。

表現禮儀及情意的【手紙用品】

文 / Doco（王文萱） 【MIYABI日本傳統文化】
圖 / J.infidel Su（蘇娟娟） 【午后的插畫】



沒想到電子郵件、臉書大行其道的今日，我手寫「手紙（てがみ，tegami，書信）」的頻率，反而越來越繁。我才發現使用書信交流，可說是潛在日本社會當中，最能夠展現「禮」的溝通方式吧。

【和服】日本「和服體驗」大解析，一次解答所有疑問！（下）

此為未婚女性較正式的和服，特徵是袖子較長。
照片提供 / 櫻月紀和服

文 / 【MIYABI日本傳統文化】

和服體驗大解析，到了最後一篇，要為各位解答一些特殊疑問。實際狀況依體驗店家可能會有些不同，若有疑慮，建議各位還是直接與店家確認喔！


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日本「和服體驗」大解析，一次解答所有疑問！（上）
日本「和服體驗」大解析，一次解答所有疑問！（中）